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PILONS DE POULET A LA RATATOUILLE

      PILONS DE POULET A LA RATATOUILLE

  2 pilons de poulet par personne

  2 aubergines

  4 courgettes

  2 poivrons verts

  1 poivron rouge

  8 tomates

  2 oignons

  4 gousses d'ail

  huile d'olive

  sel et poivre du moulin

  poivre de cayenne

      Faire revenir les pilons de poulet dans de l'huile d'olive chaude dans

  une cocotte en fonte . Retirer la viandes .

      Peler les oignons puis les couper menu , laver les aubergines et les

  courgettes . Faites revenir les oignons à la place de la viande , couper

  les courgettes et les aubergines puis les mettre avec les oignons à

  roussir.

      Laver et couper les poivrons , peler l'ail dans une autre cocotte mettre

  de l'huile d'olive à chauffer puis faire revenir les poivrons et l'ail .

  Ajouter les tomates couper en huit .Laisser cuire 10 minutes .

      Ajouter les tomates , poivrons et ail dans la première cocotte et

  remer , verser un verre d'eau , saler et poivrer et mettre un peu de poivre

  de cayenne .Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant

  souvent , la ratatouille attache facilement ,15 minutes avant la fin de la

  cuissant déposer les cuisses de poulet sur la ratatouille et 10 minutes

  avant la fin enlever le couvercle.